Mini quiche de queijos

Espero que todas tenham tido um ótimo final de semana! Aqui em São Paulo a torcida é por chuva!

Fiz esse quiche na semana passada e ficou muito bom! Peguei a receita no Panelaterapia. Achei fácil, rápido e super saboroso! Imperdível!

Ingredientes:
Massa:
- 1 ovo
- 2 xícaras de farinha
- 2 colheres (sopa) de água
- 80 gr de manteiga picada tirada da geladeira 15 minutos antes
- Sal a gosto

Recheio:
- Usei cerca de 100 gramas de diversos queijos: provolone, parmesão, prato, mussarela... (misturei todos com creme de leite)
- Tomates sweet grape
- Manjericão fresco
- orégano

Para o preparo da massa, basta misturar bem todos os ingredientes até que a manteiga derreta e forme uma bola. Coloque em um saquinho plástico e deixe na geladeira por 15 minutos. Enquanto isso você prepara o recheio.

Recheio 01

Abra a massa em forminhas individuais com fundo removível (ou uma forma grande), acrescente o recheio. Por cima coloque os tomatinhos fatiados, as folhas de manjericão, orégano e azeite. Se acha necessário acrescente sal ( eu não usei).

Leve ao forno até dourar...

Recheio 02

Massa no saquinho...

Massa nas forminhas...

Recheio na massa

Prontinhas para assar

Assando... Cheiro maravilhoso

Prontinhas para servir...

Uma taça de vinho verde

Rigatoni recheado

Essa receita é fácil, mas um pouco trabalhosa já que os rigatonis precisam ser recheados um a um. Para quem não conhece o rigatoni é uma massa que lembra o penne, porém é maior.

Esse macarrão é uma delícia!
Faça o molho ao sugo (ou outro de sua preferência) e coloque em um refratário. Cozinhe o macarrão e espere esfriar. Depois, corte queijo branco em cubos e vá recheando a massa...

Depois, alterne camadas de muçarela e presunto....

Coloque mais molho e repita as camadas. Jogue molho ao sugo por cima, queijo ralado e leve ao forno.... Uma taça de vinho é o almoço ou jantar perfeito....

Bruschettas

Essas não têm erro....
Pão italiano e aquilo que preferir... azeitonas, queijos, tomatinhos, pestos,e rvas frescas... Pra finalizar, o fio de azeite, um tempinho no forno...

Biscoitinhos de limão

Segue uma receita de docinho!
Eu faço pouco, por que aqui não somos muito fãs e sempre sobra... Faço quando vou encontrar a família para poder dividir!

Esse biscoitinho eu fiz como primeira experiência em um biscoitinho de limão. Para dar uma caprichada em improvisei uma cobertura diferente da receita original...

Ingredientes
2 colheres (chá) de suco de limão
1/2 xícara (chá) de leite
1 e 3/4 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
1 pitada de bicarbonato de sódio
1 pitada de sal
1/2 xícara (chá) de manteiga
3/4 xícara (chá) de açúcar
1 ovo
1 colher (chá) raspas de casca de limão



Modo de preparo
Em uma tigela, coloque o suco de limão no leite e reserve. Em outra tigela, misture a farinha, o fermento, o bicarbonato, o sal e reserve. Bata a manteiga por 30 segundos, adicione o açúcar e bata até ficar fofo e cremoso. Junte o ovo, as raspas de limão e bata bem. Adicione o leite reservado alternando com a mistura de ingredientes secos, batendo sempre até ficar homogêneo. Coloque porções de 1 colher (chá)  de massa em uma assadeira untada, deixando espaço entre os biscoitos. Leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos ou até os biscoitos dourarem por baixo. Retire da assadeira ainda quente com o auxílio de uma espátula.

A receita do biscoito foi retirada desse site aqui: Guia da cozinha

E a cobertura foi a mesma usada na torta de limão publicada aqui.

Mente Quente (7)

Senhor dos Ladrões

Esse livro infanto-juvenil é muito legal! Li com meus estudantes de 9/10 anos, que adoraram.
O livro conta a história de dois irmãos que acabam encontrando e fazendo parte de um grupo de crianças órfãs. A história se passa em Roma e traz muito de sua arquitetura e costumes.
O inusitado grupo é protegido e cuidado pelo misterioso Scipio, o Senhor dos Ladrões.
Leitura gostosa e divertida!

Pão empada

Esse pão não tem nada da empada... Só a forma!

Em um dos dias que preparei o pão caseiro, sobrou um pouco de massa. Essa massa foi colocada em forminhas de empada!
O resultado?!

Ficaram muito gostosos! Para comer de manhã com uma manteiguinha... Hummm!

Não fiz recheado, mas tenho certeza que ficam maravilhosos!

Eu apenas coloquei pequenas quantidades de massa nas forminhas e levei para o forno...

Filé à Suíça

Esse prato, apesar de ter um nome chiquetoso, não passa de uma variação do clássico filé a parmegiana.

A diferença é que feito com molho branco.

Faça os bifes à milanesa conforme a sua preferência. Em uma forma, coloque um pouco de molho branco (clique aqui para ver a receita). Como já falei, eu gosto de acrescetar um pote de requeijão ao molho branco para dar mais sabor. Uso muito os requeijos com sabor da Polenghi!

Arrume os bifes na forma.

E cubra-os com tiras de presunto e muçarela. Eus empre capricho muitooo na muçarela, é claro!

Na receita original vai ervilhas. Eu e meu marido não somos muito fãs de ervilha e eu e tava sem, então não acrescentei, mas fica muito bom também!

Cubra com o molho branco...

Jogue batata palha por cima e leve ao forno por tempo suficiente para o queijo derreter e o molho começar a borbulhar. Com um vinho tinto fica uma delícia...