Forminhas de badejo desfiado

Essa receita é uma livre adaptação das tradicionais casquinhas de siri. No entanto... Não tinha siri e tampouco tenho as casquinhas de acrílico. No entanto, tinha badejo congelado... Ficou bem gostoso. Eu adorei e Ricardo também. O legal é que dá para variar o peixe o que o vai no creme...

Ingredientes
- seis filés de badejo;
- limão;
- sal;
- pimenta do reino;
- queijo ralado;
- tomate picado;
- cebola picada;
- ervas secas de sua preferência;
- creme de leite e
- alho

Modo de fazer
- Tempere os filés de badejo com limão, sal e pimenta do reino. Deixe descansar por cerca de 15 minutos;

- Grelhe os filés;

- Desfie o badejo retirando a espinha;

- Em uma panela, refogue cebola e alho. Quando estiverem dourados, jogue o badejo desfiado, o tomate picado e o creme de leite. Mexa bem. Tempere com ervas (orégano, manjericão, manjerona). Corrija o sal, se necessário. 

- Coloque essa mistura em forminhas (usei a forma para mini-tortas);

- Cubra com o queijo ralado.

- Leve para o forno (180 graus) por cerca de 20 minutos.

- Depois... é só montar uma bela apresentação e servir!